莼菜怎么吃，说起莼菜大家可能不是很熟悉，它是一种水生蔬菜，我们河南这边很少有这种菜，主要产于中国浙江、江苏等地，嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一，今天我们就来学习一下莼菜的做法!
莼菜鱼柳汤
食材：
罐装莼菜1听/粉/精盐/鱼肉300克/肉馅75克/蛋1个/粉适量
做法：
1.鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性的鱼浆;
2.高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段;
3.将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味;
4.淋入水淀粉勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉即可。
鱼丸莼菜汤
食材：
鱼丸10只/菜一包/量的葱花/胡椒粉
做法：
1、锅内放入适量的水，倒入鱼丸和莼菜煮;
2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用;
3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。
莼菜肉丝汤
食材：
瘦肉/莼菜/盐/鸡精
做法：
1.将肉切丝，用油和生粉腌十分钟。
2.莼菜汆水待用。
3.放水入锅，将莼菜烧开，加入肉丝和姜，熟后加盐、鸡精调味即可。
以上就是莼菜的做法大全，大家要注意的是：莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。大家想吃的可以在家自己按照上面的做法自己做!
